- 250 gram abrikoser
- 250 gram mandler og cashewnødder (cirka 125g af hver)
- 2 spsk mørk kakaopulver
- 1-2 spsk rom
Rul i Lakridspulver, kokos, hakkede mandler eller chokoladedrys…


Opløs 125 gram salt i 500ml vand. Når det er ved at koge er det opløst.
300 gram mandler lægges i blød i 20 min.
Varmluft 200 grader i 10-11 min. Vend dem halvvejs.
https://www.netpris.dk/kalifornien-mandeln-unerreichter-grosse-23-25-1-kg.html
Bland smuldret gær, vand, olie og øl i en røremaskine med K jern. Tilsæt durummel og rør, til at dejen er næsten glat. Tilsæt salt og sukker, og rør mens der tilsættes Tipo 00 – indtil dejen er let klæbrig uden at klistre. Gerne mere end 5 minutter.
Tag dejen op af røreskålen, del den i 6 portionsstykker (á 250 g) og rul den til runde og glatte boller. Sæt bollerne på en bageplade, tallerken eller lignende og læg film over (skal være lufttæt). Stil bollerne i køleskabet og lad dem stå i mindst 1 time – eller til dagen efter, hvis dejen skal være ekstra luftig og let.
Tag bollerne ud af køleskabet 10 minutter, før du skal lave pizzaerne – så er de langt nemmere at forme. Form dejen med fingrene, så den passer i størrelse til pizzastenen. Er det svært at få den stor nok, skal dejen måske være lidt lunere, så bliver den lettere at forme. Ellers brug en kagerulle (dejen bliver dog mest luftig, når den formes med fingrene). Tykkelsen afhænger af smag og behag – max ca. 0,5 cm
Rist en håndfuld pinjekerner og nogle mandler og afkøl dem. Når de er afkølet så skal de hakkes.
Parmesanost en god klump (trekant halvt over og så den lille ende med spidsen)
Basilikum – gerne med stilke hvis de er tynde
1/2 tsk fuld salt + lidt peber
1 fed hvidløg
1dl olivenolie
Det hele skal så blendes godt 🙂
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
5 dl vand
20 g gær
1 spsk salt
2 spsk honning
100 g grahamsmel
400 g hvedemel
1 dl græskarkerner
Rør vand og gær sammen. Tilsæt salt, honning og mel og rør rundt med en grydeske. Dejen skal være meget lind og våd.
Sæt dejen til hævning ved stuetemperatur natten over – dog mindst 12 timer, inden du fortsætter med brødet.
Dejen vendes herefter 3-4 gange med en grydeske og sættes igen til hævning – 1 time i skålen.
Sæt en tom støbejernsgryde på ovnristen i en kold ovn og tænd ovnen på 245 grader. Når ovnen (og gryden) er varm, drysses græskarkernerne i bunden af gryden, for så slipper brødet let gryden efter bagning.
Hæld dejen direkte fra skålen og ned i den varme gryde. Bag først verdens bedste brød i ovnen i 30 min. med låget på, fjern låget og bag videre i 15 min. uden låg. Afkøl i gryden uden låg ca. 30 min.