Gløgg-essensen skal trække 2-4 uger

10 kardemommekapsler

20 sorte peberkorn

10 allehånde

skallen af 2 appelsiner, kun det orange

skallen af 2 citroner, kun det gule

3 kanelstænger

1 vaniljestang, flækket

2 små tørre chili

2 stjerneanis

50 g. frisk skrællet ingefær, skåret i skiver

6 flasker god rødvin

1/2 flaske cognac

1/2 Ruby portvin

1/2 flaske snaps, gerne Brøndum

• 1000g marcipan
• 500g sukker
• 125g æggehvider

Det hele røres sammen, sprøjtes i toppe og bages 10-12 min alt afhængig af størrelse ved 175 grader. I min ovn skal de have lidt mere… eller også havde jeg lavet dem rigeligt store. Brug eventuelt sprøjteposen uden spids, da det er en god tyk masse.

Når de er afkølet, dyppes bunden i smeltet chokolade.

De har rigtig godt af at blive frosset før de spises, da de ligesom ”sætter” sig, men det er ikke en nødvendighed.

Svigermors opskrift 🙂

• 500g smør
• 500g melis
• 1000g mel
• 250g sirup
• 125g groft hakkede mandler
• 7g stødte nelliker
• 25g kanel
• Et stykke sukat og pommerrens-skal?
  • Begge dele købes som en lille pakke med små stykker
• 15g potaske opløst i kogt vand

Smør, melis og sirup sættes over ilden til det når kogepunktet. Når det er afsvalet kommes mandler, krydderier og potaske i og skikkelig røres melet i. Dejen formes til lange pølser af en passende tykkelse – husk småkager skal være små og pølserne lægges på et koldt sted gerne til næste dag. Kagerne udskæres tyndt med en skarp kniv eller på pålægsmaskine.

2-3 af de små fra et supermarked passer til denne, hvis man kører dobbelt portion.

https://stinna.dk/dip-og-dressinger/pesto-med-basilikum-og-mandler.html

3 kyllingfileter
1 Rød Paprika
1/2 stor purre
4 Gulrot
4 ts rød currypaste
1 liter hønsebuljong
1 BX Creme Fraiche orginal

Finhakk alle grønnsakene
Kutt kyllingen i små biter og fres dem lyse brune
Ta ut kyllingen og fres alle grønnsakene noen minutter ha så oppi currypasten, fres ett minutt til. Ha oppi kyllingen igjen og tilsett 1 liter kokende hønsebuljong.
Så skal den bare stå å putre, gjerne 3-4 timer.(Men den er god etter halvparten av tiden og)
Ha så oppi Creme Fraîche, pisk den inn å bare la det putre sammen en halv time til.

• 3 bundles dill
• 0,5 l rapeseed oil (raspolie)

Bring some water in a pot, an bring it to boil with some salt.

When you are waiting for the water is boiling, you can make a large bowl with ice cold water.

When the water is boiling, you can drop the three bundles of dill in it, count to 30 an take them up again, and drop them in the ice cold water.

Now you put ½ a liter of rapeseed oil in a blender, and the cold dill, whiteout to much water. Let it blend until it reaches a temperature of 65 degrees, then the mass should be sifted through a cloth and you will have a clear green oil.

• 250 gram abrikoser
• 250 gram mandler og cashewnødder (cirka 125g af hver)
• 2 spsk mørk kakaopulver
• 1-2 spsk rom

Rul i Lakridspulver, kokos, hakkede mandler eller chokoladedrys…

Kagen:

• 200g blødt smør
• 200g brun farin
• 3 æg
• 200g hvedemel
• 2 tsk stødt kanel
• 2 tsk bagepulver
• 300g fintrevne gulerødder
• 75g valnøddekerner
• 1,5 dl rosiner

Flødeost glasur:

• 200g flødeost naturel
• 2 spsk vand
• 50g florsukker
• 2 tsk revet citronskal
• 2 tsk citronsaft

Pynt:

• Hakkede valnøddekerner og revet citronskal

Bagetid:

• 60 minutter ved 175 grader

Fremgangsmåde:

• Kagen:
  • Pisk smør, farin og æg godt sammen. Bland hvedemel, kanel og bagepulver sammen og vend det i smørblandingen skiftevis med gulerødder, valnøddekerner og rosiner
  • Fordel dejen i en smurt springform (cirka 22cm i diameter) og bag kagen midt i ovnen
• Glasur:
  • Skær flødeosten i mindre stykker og rør den godt sammen med vand, florsukker, citronskal og citronsaft
  • Smør glasuren på den kolde gulerodskage og pynt med valnødder og revet citronskal

English

The cake:

• 200g soft butter
• 200g brown sugar
• 3 eggs
• 200g wheat flour
• 2 teaspoons crushed cinnamon
• 2 teaspoons baking powder
• 300g finely chopped carrots
• 75g walnut kernels
• 1.5 dl raisins

Cream cheese icing:

• 200g cream cheese natural
• 2 tablespoons water
• 50g icing sugar
• 2 teaspoons grated lemon peel
• 2 teaspoons lemon juice

Decoration:

• Chopped walnut kernels and grated lemon peel

Baking time:

• 60 minutes at 175 degrees

Course of action:

• The cake:
  • Beat butter, brown sugar and eggs well together. Mix wheat flour, cinnamon and baking powder together and turn it in the butter mixture alternately with carrots, walnut kernels and raisins
  • Distribute the dough in a greased springform pan (approximately 22cm in diameter) and bake the cake in the middle of the oven
• Glaze:
  • Cut the cream cheese into smaller pieces and stir it well with water, icing sugar, lemon zest and lemon juice
  • Spread the icing on the cold carrot cake and garnish with walnuts and grated lemon zest

Opløs 125 gram salt i 500ml vand. Når det er ved at koge er det opløst.

300 gram mandler lægges i blød i 20 min.

Varmluft 200 grader i 10-11 min. Vend dem halvvejs.

https://www.netpris.dk/kalifornien-mandeln-unerreichter-grosse-23-25-1-kg.html