MTB tur med 3 etaper. GPX fil.
Dette indlæg er lavet af og for familien af Krushave og Krogshave slægten.
Da Anders hed Sørensen og Ane hed Andersen ved deres giftemål i Hellum Kirke d. 28. dec. 1881, er der noget specielt ved, at deres børn får efternavnet Krushave/Krogshave. Der er fortalt nogle forskellige ting om sammenhængen, så i familiens slægsbog er der lavet et forsøg på at give en forklaring.
Anders og Ane købte navnet, da de begge havde et almindeligt navn; men da Ane stammede fra gåden Krogshave i Hellum, fandt de ud af, at det var et godt navn til deres børn, men det vides ikke om stavemåden var Krogshave eller Krushave. Deres 5 børn (altså de ældste af de 21 søskende) blev døbt Krushave, der måske skulle have været Krogshave, for de ældste søskende staver stadig deres efternavn på to måder, – måske er nogle af de ældste bare begyndt at stave navnet som Krogshave, og det er der ingen der har noget imod.
Du kan læse mere om slægten i Krushave/Krogshave slægtens Slægtsbog.
Der er også en Facebook gruppe.
Lige dele Bladselleri løg gulerod.
Svitses ved svag varme i 10 min uden det får farve.
Steg kød ved højere temperatur (lidt af gangen) så det får farve (brunt ikke gråt)
Tomat pure (kun lidt flåede tomater)
Oksefond
Steg i stegeso og så ind i ovn
Supplement til salt – 2-3 ansjoser mases med kniv.
120-150 grader i mindst 2 timer.
God side til at sammenligne hvad der forbruger hvor meget C02: https://denstoreklimadatabase.dk/
Lidt grafer der udfordrer det at vegansk mad kan gøre den store forskel… der er meget der bliver processeret mere… så oksekød stikker af i forhold til alt andet… men hvad hvis du køber lokalt kontra noget du får leveret fra den anden side er jorden?
Det kan du også regne lidt på her: Beregn din CO2-udledning (au.dk). Den viser blandt andet at hvis du rejser længere end Frankfurt så skal du tage flyet fremfor din benzin eller diesel bil 😉
Tak til Nicklas Brendborg for en klasse bog… og som han skriver, så er det vigtig at sprede budskabet… det er den eneste måde at gøre noget ved det.
DR program der giver ekstra motivation, til at fokusere på hvad man gerne vil bruge resten af sit liv på. Med Imram Rashid der også har skrevet bogen Sluk.
Med inspiration fra Meyers bageri, surdej fra Nyma og surdejsentusiasten.
Jeg har altid to surdeje i køleskabet – en til rugbrød og en til boller og grydebrød.
Bemærk: jeg har skrevet præcis hvilken mel jeg bruger, da de forskellige typer mel kan absorbere forskellig mængde vand. Bolledej må gerne være meget våd, men hvis du skal bage brød, så skal du kunne forme dejen.
Hver aften laver du en ny surdej ved at fodre en lille del af den gamle.
Du har nu fodret din moder surdej 1:6:6. Det vil sige én del moder surdej, seks dele vand og seks dele mel. Når ovenstående surdej er “færdig” så har du nu cirka 120g surdej.
Surdejen er færdig lige inden den begynder at falde sammen i glasset igen. Når den kommer fra køleskabet så sætter du den bare over om aftenen til næste morgen.
Her kan du se den er faldet lidt sammen igen. Det er dog rugsurdejen, som jeg bager med direkte fra køleskabet så det er ikke så vigtigt som ved bolle bagning.
Denne rugsurdej hældes sammen med resten i køleskabet og røres sammen.
Jeg bager rugbrød efter denne opskrift: surdejsentusiasten.
Det er med rugsurdejen direkte fra køleskabet. Du kan godt bruge græskarkerner i stedet for quinoa. Jeg bruger disse produkter:
Når du skal bage boller, så skal du have en ekstra frisk surdej, så du tager den surdej du sad over aftenen før og gentager processen. Du kan køre en 1:6:6 blanding, hvis den skal stå hele dagen eller 1:1:1 hvis du vil have den klar hurtigere.
Jeg bruger fremgangsmåden som beskrevet her: Jonas surdejsboller.
Jeg kan godt finde på at smide en deciliter hørfrø i bollerne.
Jeg bruger disse produkter:
Her eksperimenterer jeg stadig… er på denne for tiden med mariagertoba mel: https://www.cathrinebrandt.dk/grydebroed-surdejsbroed-bagt-i-gryde/
Jeg bruger denne mel-blanding:
Jeg bruger en hævekurv. Her er der tips til regnøring i hævekurv.
Opskrifter med overskydende surdej: https://surdejsentusiasten.dk/index.php/category/overskydende-surdej/
Jeg bruger alt min rugsurdej til rugbrød, og bollesurdejen bruger jeg også til pandekager.
Gløgg-essensen skal trække 2-4 uger
10 kardemommekapsler
20 sorte peberkorn
10 allehånde
skallen af 2 appelsiner, kun det orange
skallen af 2 citroner, kun det gule
3 kanelstænger
1 vaniljestang, flækket
2 små tørre chili
2 stjerneanis
50 g. frisk skrællet ingefær, skåret i skiver
6 flasker god rødvin
1/2 flaske cognac
1/2 Ruby portvin
1/2 flaske snaps, gerne Brøndum
Fantastik udsendelse der viser hvad der skal til for at “starte helt forfra” og gå all in på at være selvstændig og ikke industriel landmand.
https://www.dr.dk/drtv/program/den-stoerste-lille-gaard_393794
https://www.dr.dk/drtv/se/den-stoerste-lille-gaard_393794
Det hele røres sammen, sprøjtes i toppe og bages 10-12 min alt afhængig af størrelse ved 175 grader. I min ovn skal de have lidt mere… eller også havde jeg lavet dem rigeligt store. Brug eventuelt sprøjteposen uden spids, da det er en god tyk masse.
Når de er afkølet, dyppes bunden i smeltet chokolade.
De har rigtig godt af at blive frosset før de spises, da de ligesom ”sætter” sig, men det er ikke en nødvendighed.
Svigermors opskrift 🙂
Smør, melis og sirup sættes over ilden til det når kogepunktet. Når det er afsvalet kommes mandler, krydderier og potaske i og skikkelig røres melet i. Dejen formes til lange pølser af en passende tykkelse – husk småkager skal være små og pølserne lægges på et koldt sted gerne til næste dag. Kagerne udskæres tyndt med en skarp kniv eller på pålægsmaskine.
Hvis du vil teste nogle af dine IHC configurationer, så brug Java programmet (download her):
Nu kan du vælge de forskellige links… blandt andet LK IHC ServiceView.
Når du er logget ind, kan du vælge de forskellige udgange og slå dem til og fra.
